És un oli d’oliva verge extra elaborat amb olives de la varietat autòctona Vera del Vallès, una varietat singular i profundament vinculada al paisatge vallesà.

S’obté a partir d’oliveres centenàries, amb olives collides entre els mesos d’octubre i novembre, en un índex de maduresa 3, que permet aconseguir un oli més rodó i expressiu. Destaca pel seu alt contingut de polifenols, que li aporten valor nutricional i una major complexitat sensorial.

En nas es presenta madur, elegant i complex, amb una expressió aromàtica en dos temps. En primer terme apareixen notes de fruites exòtiques, amb matisos de préssec, flors, ametlló i gespa acabada de tallar. En un segon pla s’hi perceben records de plàtan, tomàquet, poma, fonoll i herbes aromàtiques, que completen un conjunt harmònic i refinat.

En boca ofereix un perfil afruitat i equilibrat, amb una entrada suau i lleugerament dolça, seguida d’un equilibri fi entre l’amarg i el picant. El resultat és un oli elegant, amb una persistència llarga i agradable, pensat per realçar els sabors i aportar matís tant a plats senzills com a elaboracions més cuidades.

Comprar Vera Selecta