És un oli que destaca pel seu gust afruitat, lleugerament amarg i picant, però molt equilibrat. Ric i complex en aromes, amb marcades notes d'herba tallada i abundants aromes secundàries que recorden les plantes d'horta com la tomaquera i la carxofa.

Amb un sabor i una qualitat excel·lent. Aquest oli està fet amb olives de les oliveres centenàries de la varietat Vera del Vallès. Les oliveres estan plantades en un marc de plantació tradicional (més de 45 m2/arbre), i les olives es recullen, entre els mesos d'octubre i novembre, quan el seu índex de maduresa és de classe 3.